1
Köstliche Sauerteigbrote mit knuspriger Kruste und lockerer Krume, traditionell hergestellt.
3,50 €
📋DER BEGINN DER REISE
1
3,50 €
2
Traditionelle schwarze Kartoffel, begleitet von unseren handgemachten Mojos, ein kanarischer Klassiker voller Geschmack.
9,50 €
3
Auswahl an Inselkäsen mit Honig, perfekt zum Teilen.
Portion:21,00 €
Halbe Portion:11,50 €
4
Knusprige Wrackbarsch-Kroketten mit einem Hauch Koriander, außen goldbraun und innen cremig.
10,00 €
5
Knusprige Tomaten-Ziegenkäse-Kroketten, außen goldbraun und innen cremig.
9,50 €
6
Frisches Ceviche mit tropischer Maracuja-Note, eine Explosion zitrusartiger Aromen.
19,70 €
7
Wohltuende Gemüsecreme mit Gofio und Käse, eine traditionelle und nahrhafte Kombination.
9,50 €
📋DAS REZEPTBUCH MEINER MUTTER
8
Leckere Teigtasche gefüllt mit Kaninchen, mit knusprigem Teig und einer saftigen, schmackhaften Füllung.
5,50 €
9
Leckere Teigtasche gefüllt mit Lendensteak, außen knusprig und innen saftig.
5,20 €
10
Zarter gegrillter Oktopus mit Mojo, ein Klassiker voller Geschmack.
27,10 €
11
Traditionelle Ropa vieja von der Ziege, langsam geschmort für intensiven Geschmack.
19,80 €
12
Rippchen mit Kartoffeln, Maiskolben und Koriander, eine unwiderstehliche Kombination.
16,70 €
📋REIFUNG, RAUCH UND PRÄZISION
13
Saftige iberische Pluma mit Spiegelei, eine Köstlichkeit aus unserer Küche.
31,50 €
14
Kalbsbäckchen mit Demi-Glace, zart und voller Geschmack.
32,50 €
15
Rinderfilet Strogonoff, ein cremiger und wohltuender Klassiker.
35,90 €
16
Gegrilltes Jungrindfilet, saftig und mit dem authentischen Grillgeschmack.
34,50 €
17
Zartes Petit Filet, saftig und voller Geschmack, ein Genuss für Liebhaber von gutem Fleisch.
26,00 €
18
Preis auf Anfrage
19
Saucen als Beilage: Béarnaise, Steinpilz oder Pfeffer.
5,00 €
20
Butter als Beilage: Trüffel, Café de Paris oder Knoblauch und Petersilie, perfekt, um jedes Gericht zu verfeinern.
5,00 €
📋MEERESESSENZ
21
Exquisiter Wrackbarsch mit Knoblauch und Koriander, eine frische Kombination voller Meeresgeschmack.
32,50 €
22
Eleganter Wolfsbarsch mit Rancho und Zar-Kaviar, ein Gourmet-Erlebnis aus dem Meer.
36,60 €
23
Saftiger gegrillter Lachs mit Sauce Hollandaise, eine klassische und köstliche Kombination.
27,90 €
24
Traditioneller mit Haken gefangener Kabeljau in Zwiebelsauce, zart und voller hausgemachtem Geschmack.
29,70 €
📋HÄPPCHEN FÜR HIN UND ZURÜCK
25
Frische Austern der Sorte Speciale Nr. 2, ein exquisiter Bissen aus dem Meer voller Geschmack.
12,00 €
26
100% Jabugo-Schinken, ein intensiver und geschmackvoller Bissen.
Portion:31,00 €
Halbe Portion:18,00 €
27
Cremige geräucherte Burrata mit Basilikum-Pesto, eine unwiderstehliche Kombination.
17,90 €
28
Frischer Salat mit einer Auswahl erlesener Tomaten, leicht und voller Geschmack.
21,00 €
29
Köstlicher Escacho mit Avocado und Jakobsmuschel, eine frische und schmackhafte Kombination.
23,50 €
30
Tataki vom roten Thunfisch mit Basilikum, zart und voller Nuancen.
23,50 €
31
Exquisite Cecina vom A5 Wagyu, ein intensiver und geschmackvoller Bissen.
38,00 €
32
Traditioneller russischer Salat mit schwarzer Kartoffel, cremig und wohltuend.
16,50 €
33
Köstliche frische Artischocken, zart und voller Geschmack.
6,50 €
34
Exquisite Macho-Vinaigrette, Eigelb, Foie und Schinken, eine intensive Kombination voller Nuancen.
📋EVOLUTION UND BESTÄNDIGKEIT
35
Köstliche Foie Gras mit Maisbrot und Guarapo, eine Fusion traditioneller Aromen.
11,70 €
36
Spektakuläres Steak tartare mit Knochenmark, eine intensive und geschmackvolle Kombination.
27,70 €
37
Milchlamm-Schulter bei niedriger Temperatur
36,90 €
38
Zartes Jungrind-Lendenstück mit Foie, eine exquisite und geschmackvolle Kombination.
37,70 €
39
Köstliches kleines Lendenstück, saftig und zart in jedem Bissen.
28,50 €
📋DIE KUNST DES REISES
40
Schmackhafter Reis in Brühe mit Carabinero-Garnelen und Jakobsmuscheln, ein Gericht voller Meeresgeschmack.
80,00 €
41
Köstlicher iberischer Reis, ein Klassiker unserer Küche mit dem authentischen Geschmack der Tradition.
53,00 €
42
Reis mit Gemüse der Saison, frisch und voller Geschmack.
42,00 €
43
Reis mit Fisch und Meeresfrüchten, eine köstliche Kombination aus dem Meer.
54,00 €
44
Schwarzer Reis mit Tinte, Oktopus und einem Hauch von Glut, spektakulär.
56,00 €
45
Fideuá mit Wrackbarsch und Spiegelei, eine traditionelle Köstlichkeit.
50,00 €
📋BEILAGEN
46
Knusprige goldene Pommes frites auf den Punkt.
5,00 €
47
Köstliche schwarze Kartoffel, zart und voller Geschmack.
6,00 €
48
Frische Teneriffa-Tomaten, saftig und mit dem authentischen Geschmack des Landes.
6,50 €
49
Frisches Gemüse der Saison, ausgewählt zum optimalen Zeitpunkt, um Ihnen den vollen Geschmack und die Nährstoffe zu bieten.
9,50 €
50
Cremiges Kartoffelpüree, weich und wohltuend, perfekt als Beilage zu jedem Gericht.
7,00 €
51
Zartes Foie-Gras-Schnitzel, eine exquisite Köstlichkeit mit seidiger Textur und unverwechselbarem Geschmack.
6,00 €
📋UM DEN MOMENT ZU VERSÜSSEN
52
Zarte Eiercreme mit Gofio und Palmsaft, ein Dessert mit dem Geschmack der Inseln.
8,50 €
53
Tropischer Barren aus Mango-Maracuja-Mousse auf Basilikum-Biskuit, frisch und überraschend.
8,50 €
54
Unser Tiramisu, serviert in einer Kaffeekanne – eine originelle Präsentation für einen unwiderstehlichen Klassiker.
10,50 €
55
Cremiger Käsekuchen mit Guavencreme, eine unwiderstehliche tropische Note.
10,50 €
56
Erfrischendes Zitronensorbet, leicht und perfekt zum Abschluss des Essens.
7,50 €
57
Ein Rausch für Schokoladenliebhaber: Himbeercreme, Schokoladeneis und Schokoladenmousse.
12,50 €
58
Ein Dessert ganz im Zeichen des Veilchens: Veilcheneis, Veilchencreme und Veilchenbaiser, mit bretonischem Mürbegebäck.
12,50 €
59
Traditionelle Torrija, in aromatisierter Milch getränkt, goldbraun gebraten und mit Zucker karamellisiert, serviert mit Eis aus gerösteter Butter.
14,90 €
📋COCKTAILBAR EL LAJAR DE BELLO
60
Gin, Campari, kanarischer roter Wermut in einzigartiger Präsentation.
9,30 €
61
Soda, Aperol und Prosecco.
8,20 €
62
Gin, Aperol, Mango und Prosecco.
9,40 €
63
Der Hausfavorit! Arehucas Blanco Selección Familiar, Passionsfruchtpüree und -likör, Vanille.
12,40 €
64
Arehucas Blanco Selección Familiar, Ingwer, Zitronensaft und Zucker.
9,60 €
65
Lass dich überraschen. Tequila, Triple Sec, Limette und Koriander.
8,20 €
66
Schwarzer Wodka, frische Limette, Waldfrüchte und Zucker.
8,50 €
67
Arehucas Blanco Selección Familiar, Minze, Limette und Zucker.
9,00 €
68
Arehucas 7 Jahre, Kokoslikör, natürlicher Ananassaft, Kokospüree, geröstete Ananaswürfel.
10,50 €
69
Reposado-Tequila, Mango, Grapefruit und geräucherter Chipotle.
8,90 €
70
Ein Klassiker, der nie versagt. Wodka, natürliche Limette, Ingwer und Ginger Beer.
9,80 €
71
Arehucas Ron Miel Guanche, natürliche Limette mit Ingwer-Carpaccio.
8,40 €
72
Arehucas 12 Jahre Selección Familiar, Kaffeelikör, Espresso und flüssiges Tiramisu.
9,00 €
73
Eine einzigartige Inszenierung! Arehucas 18 Jahre Selección Familiar, Orangenschale und Orangenbitter.
12,30 €
74
Wenn Sie Rum lieben, probieren Sie unseren Captain Kidd. Ein Rum von 1983, ein Elixier in Reichweite Ihrer Lippen.
18,20 €