1
Délicieux pains au levain, à la croûte croustillante et à la mie moelleuse, préparés de manière traditionnelle.
3,50 €
📋LE DÉBUT DU VOYAGE
1
3,50 €
2
Traditionnelle pomme de terre noire accompagnée de nos mojos artisanaux, un classique canarien plein de saveur.
9,50 €
3
Sélection de fromages des îles au miel, parfaits à partager.
Portion :21,00 €
Demi-portion :11,50 €
4
Croquettes croustillantes de cernier avec une touche de coriandre, dorées à l'extérieur et crémeuses à l'intérieur.
10,00 €
5
Croquettes croustillantes à la tomate et au fromage de chèvre, dorées à l'extérieur et crémeuses à l'intérieur.
9,50 €
6
Ceviche frais avec une touche tropicale de fruit de la passion, une explosion de saveurs citronnées.
19,70 €
7
Crème de légumes réconfortante au gofio et au fromage, une combinaison traditionnelle et nutritive.
9,50 €
📋LE LIVRE DE RECETTES DE MA MÈRE
8
Délicieux chausson farci au lapin, avec sa pâte croustillante et une farce juteuse et savoureuse.
5,50 €
9
Délicieux chausson farci au filet de bœuf, croustillant à l'extérieur et juteux à l'intérieur.
5,20 €
10
Poulpe tendre grillé accompagné de mojo, un classique plein de saveur.
27,10 €
11
Ropa vieja de chèvre traditionnelle, mijotée lentement pour une saveur intense.
19,80 €
12
Côtes avec pomme de terre, épis de maïs et coriandre, une combinaison irrésistible.
16,70 €
📋MATURATION, FUMÉE ET PRÉCISION
13
Pluma ibérique juteuse avec œuf au plat, un délice de notre cuisine.
31,50 €
14
Joue de veau avec demi-glace, tendre et pleine de saveur.
32,50 €
15
Filet de bœuf Strogonoff, un classique crémeux et réconfortant.
35,90 €
16
Filet de jeune bovin grillé, juteux et avec le goût authentique de la braise.
34,50 €
17
Petit filet tendre, juteux et plein de saveur, un délice pour les amateurs de bonne viande.
26,00 €
18
Prix sur demande
19
Sauces pour accompagner : béarnaise, cèpes ou poivre.
5,00 €
20
Beurres pour accompagner : truffé, Café de Paris ou ail et persil, parfaits pour sublimer n'importe quel plat.
5,00 €
📋ESSENCE MARINE
21
Exquis cernier à l'ail et à la coriandre, une combinaison fraîche et pleine de saveur marine.
32,50 €
22
Élégant bar avec rancho et caviar Zar, une expérience gourmande de la mer.
36,60 €
23
Saumon grillé juteux avec sauce hollandaise, une combinaison classique et délicieuse.
27,90 €
24
Traditionnel cabillaud de ligne à l'oignon, tendre et plein de saveur maison.
29,70 €
📋BOUCHÉES ALLER-RETOUR
25
Huîtres fraîches de la variété Spéciale N°2, une bouchée de mer exquise et pleine de saveur.
12,00 €
26
Jambon 100% de Jabugo, une bouchée intense et pleine de saveur.
Portion :31,00 €
Demi-portion :18,00 €
27
Burrata fumée crémeuse avec sauce pesto au basilic, une combinaison irrésistible.
17,90 €
28
Salade fraîche avec dégustation de tomates sélectionnées, légère et pleine de saveur.
21,00 €
29
Délicieux escacho avec avocat et Saint-Jacques, une combinaison fraîche et savoureuse.
23,50 €
30
Tataki de thon rouge au basilic, tendre et plein de nuances.
23,50 €
31
Exquise cecina de wagyu A5, une bouchée intense et pleine de saveur.
38,00 €
32
Salade russe traditionnelle avec pomme de terre noire, crémeuse et réconfortante.
16,50 €
33
Délicieux artichauts frais, tendres et pleins de saveur.
6,50 €
34
Exquise vinaigrette de macho, jaune d'œuf, foie et jambon, une combinaison intense et pleine de nuances.
📋ÉVOLUTION ET PERMANENCE
35
Délicieux foie gras accompagné de pain de maïs et de guarapo, une fusion de saveurs traditionnelles.
11,70 €
36
Spectaculaire tartare de bœuf avec moelle, une combinaison intense et pleine de saveur.
27,70 €
37
Épaule d'agneau de lait à basse température
36,90 €
38
Tendre filet de jeune bovin avec foie, une combinaison exquise et pleine de saveur.
37,70 €
39
Délicieux petit filet de bœuf, juteux et tendre à chaque bouchée.
28,50 €
📋L'ART DU RIZ
40
Savoureux riz en bouillon aux crevettes carabineros et Saint-Jacques, un plat plein de saveur marine.
80,00 €
41
Délicieux riz ibérique, un classique de notre cuisine avec le goût authentique de la tradition.
53,00 €
42
Riz aux légumes de saison, frais et plein de saveur.
42,00 €
43
Riz au poisson et fruits de mer, une délicieuse combinaison de la mer.
54,00 €
44
Riz noir à l'encre, poulpe et une touche de braise, spectaculaire.
56,00 €
45
Fideuá au cernier et œuf au plat, un délice traditionnel.
50,00 €
📋GARNITURES
46
Pommes frites croustillantes et dorées à la perfection.
5,00 €
47
Délicieuse pomme de terre noire, tendre et pleine de saveur.
6,00 €
48
Tomates fraîches de Tenerife, juteuses et avec la saveur authentique de la terre.
6,50 €
49
Légumes frais de saison, sélectionnés à leur point optimal pour vous offrir toute leur saveur et leurs nutriments.
9,50 €
50
Purée de pommes de terre crémeuse, onctueuse et réconfortante, parfaite pour accompagner n'importe quel plat.
7,00 €
51
Délicate escalope de foie gras, une délicatesse à la texture soyeuse et au goût inimitable.
6,00 €
📋POUR ADOUCIR LE MOMENT
52
Douce crème aux œufs avec gofio et sève de palmier, un dessert au goût des îles.
8,50 €
53
Lingot tropical de mousse mangue et fruit de la passion sur génoise au basilic, frais et surprenant.
8,50 €
54
Notre tiramisu servi dans une cafetière, une présentation originale pour un classique irrésistible.
10,50 €
55
Onctueux gâteau au fromage à la crème de goyave, une touche tropicale irrésistible.
10,50 €
56
Sorbet au citron rafraîchissant, léger et parfait pour terminer le repas.
7,50 €
57
Un délire pour les amateurs de chocolat : crème de framboise, glace au chocolat et mousse au chocolat.
12,50 €
58
Un dessert dédié à la violette : glace à la violette, crème à la violette et meringue à la violette, avec un sablé breton.
12,50 €
59
Torrija traditionnelle trempée dans du lait infusé, frite jusqu'à être dorée et caramélisée au sucre, servie avec une glace au beurre noisette.
14,90 €
📋Bar à cocktails El Lajar de Bello
60
Gin, Campari, vermouth rouge canarien dans une présentation unique.
9,30 €
61
Soda, Aperol et prosecco.
8,20 €
62
Gin, Aperol, mangue et prosecco.
9,40 €
63
Le favori de la maison ! Arehucas Blanco Selección Familiar, purée et liqueur de fruit de la passion, vanille.
12,40 €
64
Arehucas Blanco Selección Familiar, gingembre, jus de citron et sucre.
9,60 €
65
Laissez-vous surprendre. Tequila, triple sec, citron vert et coriandre.
8,20 €
66
Vodka noire, citron vert frais, fruits des bois et sucre.
8,50 €
67
Arehucas Blanco Selección Familiar, menthe, citron vert et sucre.
9,00 €
68
Arehucas 7 ans, liqueur de coco, jus d'ananas naturel, purée de coco, cubes d'ananas rôtis.
10,50 €
69
Tequila reposado, mangue, pamplemousse et chipotle fumé.
8,90 €
70
Un classique qui ne déçoit jamais. Vodka, citron vert naturel, gingembre et ginger beer.
9,80 €
71
Arehucas Ron Miel Guanche, citron vert naturel avec carpaccio de gingembre.
8,40 €
72
Arehucas 12 ans Selección Familiar, liqueur de café, café espresso et tiramisu liquide.
9,00 €
73
Une mise en scène unique ! Arehucas 18 ans Selección Familiar, zeste d'orange et bitter à l'orange.
12,30 €
74
Si vous êtes amateur de rhum, essayez notre Captain Kidd. Un rhum de 1983, un élixir à portée de vos lèvres.
18,20 €